Gimmi è il ristorante gourmet del Chiostro dei Domenicani di Lecce aperto agli ospiti dell’hotel e al pubblico. La cucina, guidata dall’executive chef Donato Episcopo, è un omaggio al Salento, non privo di intriganti contaminazioni: ogni portata è una scoperta, dove si percepisce che tra le mani di Episcopo sono passate tante esperienze e tante emozioni che lo hanno portato fin qui. La carta dei vini propone una selezione ricca e raffinata di etichette regionali, italiane e internazionali.